Pour-Over Coffee

理论（玄学）

三段式手冲：

  1. 萃取酸味，水量为咖啡粉的 2-3 倍；
  2. 萃取甜味，水量为咖啡粉的 8-12 倍；
  3. 萃取苦味，水量为咖啡粉的 16 倍；

萃取充分程度取决于：

  1. 水量，水量越大，萃取时间越长，萃取越充分；
  2. 冲水的速度越慢，萃取时间越长，萃取越充分；
  3. 绕圈冲水，绕圈会增加萃取；
  4. 研磨颗粒度，颗粒越细，萃取越充分；

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