三杯鸡

主食

三杯

辅料

调味料

腌料

做法

  1. 鸡肉 + 腌料腌制 1 小时;提前预热砂锅（没有忽略）；
  2. 炒锅中加入香油，爆香姜+蒜+大葱；
  3. 加入鸡肉煎到表面稍微金黄；
  4. 加入生抽和米酒稍微翻炒；
  5. 加入胡椒粉和冰糖、蚝油稍微翻炒；
  6. 如果有砂锅则，转入砂锅（等 1 分钟收汁），没有则继续；
  7. 加入配色：青红椒+洋葱+罗勒；
  8. 加盖，围着锅边加入米酒/黄酒；