茄子豆角

材料

茄子

豆角

配料

Garlic

干辣椒

调料

盐 x 1tsp

生抽 x 2tsp

老抽 x 0.5tsp

蚝油 x 1tsp

白砂糖 x 1tsp

味精 / 鸡精 x 1tsp

白胡椒粉 x 0.25tsp

食用油

猪肉

做法

  1. 油温升至 7 成；
  2. 加入茄子油炸 1 分钟；
  3. 加入豆角油炸 30 秒；
  4. 盛出油炸后的茄子豆角冲凉水冷却；
  5. 加入猪肉爆出猪油；
  6. 加入蒜瓣、干辣椒爆香；
  7. 加入茄子豆角；
  8. 调味：盐、酱油、蚝油、白砂糖、味精；
  9. 翻炒后出锅；